【お菓子作り】韓国で流行したドバイチョコ（ピスタチオチョコ）の作り方
今回は韓国で流行のチョコレート、『ドバイチョコ』の作り方を紹介！
中にはサクサクのピスタチオ、味だけでなく食感も楽しめるチョコレートです。
本来は、チョコレートの中にカダイフ（中東や地中海でデザートに使われる細麺状の生地）が使われますが、日本ではなかなか手に入りにくいです。
そこでカダイフの触感を再現するために家にある簡単な材料、パン粉を使用したレシピを紹介します。
ドバイチョコの材料
・板チョコ 2枚（ガーナのチョコレート＆ブラックチョコレートの組み合わせがおすすめ）
・ピスタチオペースト 1瓶（約２３０～２４０ｇ）
・パン粉 1.5カップ（計量カップ３００㎖）
・バター 50g
・チョコの型 なんでもOK
この材料でセリアに売ってあるカヌレの型を使ったら、大体２０個以上チョコが作れます。
１瓶２４０ｇなので量も最適で、２瓶セットでお得に買い物することができます。
練習用と本番用と２回作ることができるので、バレンタインデーへの準備万端！
ドバイチョコの作り方
①まずはフライパンでバターを入れて溶かします。溶けたらパン粉を入れて弱火で炒めます。
この時、常にヘラでパン粉をかき回しながら炒めることがポイント！
②パン粉の色が優しい茶色になれば、火を止めてボウルに移します。
※パン粉を食べてみて、「サクッ」と食感が出てたらOK
ボウルに入れたら３０分ほど放置して粗熱を取ります。
※粗熱を取ることでパン粉のサクサク感を維持できます！
粗熱を取ったらボウルにピスタチオペーストを入れて、混ぜ合わせます。
③チョコレートを電子レンジで溶かします。（600w２０秒を繰り返して）
※一気に電子レンジで溶かすとチョコレートに焦げの匂いがついてしまうので注意。
④溶かしたチョコレートを型に流していき、軽く固まるのを待ちます。
＊ポイントは薄くチョコレートを流すこと。イメージとしては、チョコレートの薄さが２ミリくらいになる感覚で流します。
中のピスタチオをチョコレートで薄くコーティングした方が、食べる時にピスタチオのサクサクとした食感が際立つので美味しくなります。
⑤最初に流したチョコが少し固まったら、ピスタチオを入れます。
型の高さ８割くらいまでピスタチオを入れたら、最後にチョコレートを薄く流し込みます。
⑥流し込んだら冷蔵庫で冷やしてチョコを固めます。
固まったら型からチョコレートを出して完成です！
食べる時に手が汚れないように、チョコを紙カップなどに入れておくのをおすすめします。
プチデザートの作り方
中のピスタチオが余った時におすすめのデザートの作り方を紹介します！
①まずは余ったピスタチオをアルミホイルのカップの底にタルトケーキ生地のように敷きます。
②アルミホイルにピスタチオを敷いたら、次はチョコクリームを作ります。
生クリーム・砂糖・ラム酒・チョコレート（半分～１枚）を混ぜて、チョコクリームを作ります！
材料の量は市販で売っている生クリーム１パックを参考で大丈夫です。（生クリームのパックのにあるレシピの量）
ラム酒はお好みで入れてください！
もし入れる場合でしたら小さじ1/2くらいでいいと思いますよ。
③チョコクリームができたら、絞り袋で先ほどのアルミホイルにクリームを盛ります。
④盛り付けたら冷凍庫で冷やして、固まったら完成です。
僕の家族大絶賛のデザートなので是非ピスタチオが余ったら作ってみてください！
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